ქათმის სატაი როლი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 150 გ · 240 კკალ
• არაქისის კარაქი 25 გ · 150 კკალ
• მსუბუქი ქოქოსის რძე 30 გ · 45 კკალ
• სოიოს სოუსი 10 გ · 5 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 10 გ · 38 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 1 გ · 3 კკალ
• სეზამის ზეთი 1 გ · 10 კკალ
• მთლიანი ხორბლის ტორტილა 60 გ · 180 კკალ
• სალათის ფოთოლი 20 გ · 3 კკალ
• სტაფილო 20 გ · 8 კკალ
• კიტრი 20 გ · 3 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 20 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით თხელ ზოლებად. თასში შეურიეთ 5გ სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნივრის ნახევარი, ჯანჯაფილი და წითელი წიწაკის ფანტელი მარინადისთვის. დაამატეთ ქათამი და გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთი.
2. სანამ ქათამი მარინადდება, მოამზადეთ სატაის სოუსი. პატარა ქვაბში შეურიეთ არაქისის კარაქი, მსუბუქი ქოქოსის რძე, დარჩენილი სოიოს სოუსი, ლაიმის წვენი, ყავისფერი შაქარი, დარჩენილი ნიორი და ცოტა სეზამის ზეთი. ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ სოუსი არ გახდება გლუვი და შესქელდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. გააცხელეთ გრილის ტაფა ან ჩვეულებრივი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მოამზადეთ მარინირებული ქათმის ზოლები თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება. გადმოდგით ცეცხლიდან და სურვილისამებრ დაჭერით პატარა, ლუკმის ზომის ნაჭრებად.
4. გაშალეთ მთლიანი ხორბლის ტორტილა. ტორტილაზე თანაბრად გაანაწილეთ სატაის სოუსის კოვზი, შემდეგ ერთ ნახევარზე მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი კიტრი და წითელი ბულგარული წიწაკა. მოხარშული ქათმის ზოლები დადეთ ბოსტნეულის თავზე.
5. გვერდებიდან შეკეცეთ ტორტილა, შემდეგ მჭიდროდ გადაახვიეთ ქვემოდან ზემოთ, რათა მიიღოთ კომპაქტური შეფუთვა. გაჭერით შუაზე დიაგონალზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ.