ქათმის სობა

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 150 გ · 248 კკალ
• სობა ლაფშა (მშრალი) 80 გ · 272 კკალ
• სოიოს სოუსი 34 გ · 20 კკალ
• მირინი 16 გ · 43 კკალ
• საკე (სამზარეულო) 15 გ · 15 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი (გახეხილი) 10 გ · 8 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 5 გ · 8 კკალ
• სეზამის ზეთი 4 გ · 41 კკალ
• სტაფილო (ჯულიენი) 50 გ · 21 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) 50 გ · 16 კკალ
• ბროკოლის ყვავილედი 50 გ · 17 კკალ
• მწვანე ხახვი (დაჭრილი) 10 გ · 3 კკალ
• სეზამის მარცვლები (გასაფორმებლად) 5 გ · 29 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) 13 გ · 122 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ სობას ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე; გადაწურეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით და გადადგით. ქათმის მკერდი დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, მირინი, საკე (თუ იყენებთ), გახეხილი ჯანჯაფილი და დაჭრილი ნიორი სოუსის მოსამზადებლად.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის ზოლები და შეწვით, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ არ დაიბრაწება, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათამი და გადადგით.
4. ვოკში დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა და ბროკოლის ყვავილედი. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, მაგრამ დარჩება ხრაშუნა.
5. დააბრუნეთ მოხარშული ქათამი ვოკში მომზადებულ სობას ლაფშასთან და სოუსთან ერთად. ყველაფერი ერთად აურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს სოუსით და გაათბეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული დაჭრილი მწვანე ხახვითა და სეზამის მარცვლებით.