ქათმის სუვლაკი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 150 გ · 248 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 17 გ · 150 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ნიორი 7 გ · 10 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• პიტას პური 60 გ · 165 კკალ
• ბერძნული იოგურტი (ცხიმიანი) 40 გ · 40 კკალ
• კიტრი 5 გ · 1 კკალ
• ახალი კამა 1 გ · 0 კკალ
• პომიდორი 30 გ · 5 კკალ
• წითელი ხახვი 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ქათმის მკერდი 2,5 სმ კუბებად. თასში შეურიეთ ქათამი 15გ ზეითუნის ზეთს, 10გ ლიმონის წვენს, დაჭრილ 5გ ნიორს, 1გ ხმელ ორეგანოს, შავ წიწაკას და 1გ მარილს. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი, ან უკეთესია, 2-4 საათი მაცივარში.
2. სანამ ქათამი მარინადდება, მოამზადეთ ცაციკი: გახეხეთ 5გ კიტრი, გამოწურეთ ზედმეტი წყალი. პატარა თასში შეურიეთ 40გ ბერძნული იოგურტი, გახეხილი კიტრი, 2გ დაჭრილი ნიორი, 1გ ახალი კამა, 2გ ზეითუნის ზეთი და 0,5გ მარილი. კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში.
3. მარინირებული ქათმის კუბიკები წამოაცვით ხის ან ლითონის შამფურებზე. თუ იყენებთ ხის შამფურებს, წინასწარ დაალბეთ წყალში მინიმუმ 30 წუთით, რომ არ დაიწვას.
4. წინასწარ გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. შეწვით ქათმის შამფურები 10-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ სრულად არ მომზადდება და ლამაზად არ დაიბრაწება.
5. ოდნავ გაათბეთ პიტას პური გრილზე ან მშრალ ტაფაზე. ასაწყობად, პიტაზე წაუსვით დიდი რაოდენობით ცაციკი, დაამატეთ დაჭრილი 30გ პომიდორი და 10გ წითელი ხახვი, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ქათამი შამფურიდან.