ქათმის სუვლაკი პიტაში

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 150 გ · 165 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 63 კკალ
• ლიმონის წვენი 5 გ · 1 კკალ
• ნიორი 4 გ · 5 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• ბერძნული იოგურტი (სრულ ცხიმიანი) 40 გ · 40 კკალ
• კიტრი 15 გ · 2 კკალ
• ახალი კამა 1 გ · 0 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 2 გ · 0 კკალ
• პიტას პური (ბერძნული სტილის) 80 გ · 210 კკალ
• პომიდორი 30 გ · 5 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით 2,5 სმ კუბებად და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ 5გ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, 3გ დაჭყლეტილი ნიორი, ორეგანო, მარილი და პილპილი; კარგად აურიეთ და დატოვეთ მარინადში მინიმუმ 30 წუთი, ან 4 საათამდე მაცივარში.
2. მოამზადეთ ძაძიკი: კიტრი გახეხეთ და ზედმეტი წყალი გამოწურეთ. პატარა თასში შეურიეთ ბერძნული იოგურტი, გახეხილი კიტრი, 1გ დაჭყლეტილი ნიორი, ახალი კამა, 2გ ზეითუნის ზეთი, წითელი ღვინის ძმარი, მარილი და პილპილი; კარგად აურიეთ და გააცივეთ.
3. მარინადში გაჟღენთილი ქათმის კუბები წამოაცვით ხის ან ლითონის შამფურებზე. გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალოზე მაღალ ტემპერატურაზე.
4. შეწვით ქათმის შამფურები გრილზე 8-12 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ არ მოიხარშება და ლამაზად არ დაიბრაწება. პიტას პური გააცხელეთ გრილზე თითოეულ მხარეს 30 წამიდან 1 წუთამდე.
5. ასაწყობად, თბილ პიტას წაუსვით ძაძიკის უხვად. ქათამი მოხსენით შამფურიდან და დადეთ ზემოდან, შემდეგ დაამატეთ პომიდვრისა და წითელი ხახვის ნაჭრები.