ქათმის ტეტრაზინი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ქათმის მკერდი, დაჭრილი 67 გ · 130 კკალ
• სპაგეტი 187 გ · 278 კკალ
• კრემინი სოკო 30 გ · 7 კკალ
• უმარილო კარაქი 10 გ · 72 კკალ
• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი 7 გ · 24 კკალ
• დაბალნატრიუმიანი ქათმის ბულიონი 115 გ · 8 კკალ
• ცხიმიანი ნაღები 40 გ · 136 კკალ
• გახეხილი პარმეზანის ყველი 17 გ · 72 კკალ
• ყვითელი ხახვი 10 გ · 5 კკალ
• ნივრის კბილები 2 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F) და წაუსვით ცხიმი 23x33 სმ საცხობ ფორმას. მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება; გადაწურეთ და გვერდზე გადადგით.
2. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სოკო; ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
3. მოაყარეთ ფქვილი ბოსტნეულს და ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, რომ რუ გააკეთოთ. თანდათანობით ჩაასხით ქათმის ბულიონი და ცხიმიანი ნაღები, სოუსი ნელ-ნელა ადუღებამდე მიიყვანეთ.
4. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და შეურიეთ დაჭრილი ქათამი და 70 გრ პარმეზანის ყველი. მოხარშული სპაგეტი დაუმატეთ სოუსს და ნაზად მოურიეთ.
5. გადაიტანეთ ნარე მომზადებულ საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ დარჩენილი 30 გრ პარმეზანის ყველი თანაბრად ზემოდან.
6. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი ოქროსფერ-ყავისფერი და ბუშტუკოვანი არ გახდება. მიტანის წინ დააყოვნეთ რამდენიმე წუთი.