ქათმის ტინგა

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ქათმის მკერდი 500 გ · 825 კკალ
• რომა პომიდორი 400 გ · 72 კკალ
• თეთრი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნივრის კბილები 15 გ · 22 კკალ
• ჩიპოტლე წიწაკა ადობოს სოუსში 50 გ · 40 კკალ
• ქათმის ბულიონი 120 გ · 12 კკალ
• მცენარეული ზეთი 20 გ · 177 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ უმ ქათამს იყენებთ, მოხარშეთ და დააქუცმაცეთ 500 გრ ქათმის მკერდი, შემდეგ გადადგით გვერდზე. წინასწარ მოხარშული ქათმისთვის, უბრალოდ დააქუცმაცეთ.
2. ბლენდერში მოათავსეთ რომას პომიდორი, ჩიპოტლე წიწაკა ადობოს სოუსით და თეთრი ხახვის მეოთხედი; დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ დარჩენილი დაჭრილი თეთრი ხახვი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
5. ჩაასხით დაბლენდერებული პომიდორ-ჩიპოტლეს სოუსი ტაფაში ხახვთან და ნიორთან ერთად. დაამატეთ ქათმის ბულიონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით; მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. დაამატეთ დაქუცმაცებული ქათამი ადუღებულ სოუსში, დარწმუნდით, რომ იგი მთლიანად დაფარულია. განაგრძეთ ხარშვა 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერთდეს და სოუსი ოდნავ შესქელდეს.
7. მიირთვით ცხელი, როგორც ტოსტადას, ტაკოს ან ბურიტოს შიგთავსი, მორთული ახალი ქინძით ან თქვენი საყვარელი ტოპინგებით.