ქათმის ტორტილას სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 3 გ · 30 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 28 გ · 11 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 4 გ · 5 კკალ
• ხალაპენიო, თესლების გარეშე და დაჭრილი 4 გ · 1 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 2 კკალ
• ხმელი ორეგანო 0 გ · 1 კკალ
• ქათმის ბულიონი დაბალი ნატრიუმით 240 გ · 10 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი, დაკონსერვებული (წვენიანად) 100 გ · 18 კკალ
• მოხარშული ქათმის მკერდი, დაქუცმაცებული 50 გ · 82 კკალ
• შავი ლობიო, დაკონსერვებული (გარეცხილი და გადაწურული) 63 გ · 86 კკალ
• გაყინული სიმინდი 60 გ · 52 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 1 გ · 0 კკალ
• ავოკადო, დაჭრილი 38 გ · 60 კკალ
• სიმინდის ტორტილას ზოლები, გამომცხვარი 20 გ · 78 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ყვითელი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი და გაწმენდილი დაჭრილი ხალაპენიო; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
2. შეურიეთ ჩილის ფხვნილი, დაფქული ძირა და ხმელი ორეგანო; ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
3. ჩაასხით დაბალ ნატრიუმიანი ქათმის ბულიონი და დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი; მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
4. დაამატეთ დაქუცმაცებული მოხარშული ქათამი, გარეცხილი შავი ლობიო და გაყინული სიმინდი; ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი, რათა კარგად გაცხელდეს.
5. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, შემდეგ შეურიეთ ახალი ლაიმის წვენი და დაჭრილი ქინძი.
6. ცხელი სუპი ჩაასხით თეფშებში და თითოეული პორცია მორთეთ დაჭრილი ავოკადოთი და ხრაშუნა გამომცხვარი სიმინდის ტორტილას ზოლებით.