წიწიბურას კარი

🛒 ინგრედიენტები

• კონსერვირებული წიწიბურა, გაწურული 100 გ · 164 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 3 გ · 2 კკალ
• კონსერვირებული კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 20 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 72 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• დაფქული ქინძი 1 გ · 3 კკალ
• კურკუმა 0 გ · 1 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 4 კკალ
• დაფქული წიწაკა (ან კაიენის წიწაკა) 0 გ · 1 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, ხარშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატს არ მიიღებს.
3. დაამატეთ დაფქული ძირა, დაფქული ქინძი, კურკუმა და დაფქული წიწაკა. ხარშეთ 30 წამის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რათა სანელებლები გაცხელდეს.
4. ჩაასხით კონსერვირებული კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი თავისი წვენით და ცოტაოდენი წყალი, კარგად აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. დაამატეთ გაწურული წიწიბურა, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ გარამ მასალა. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას.
6. სუფრაზე მიტანამდე მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ქინძი. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან, ნაანთან ან როტისთან ერთად.