მუხუდო ისპანახით

🛒 ინგრედიენტები

• კონსერვირებული მუხუდო, გაწურული 60 გ · 90 კკალ
• ახალი ისპანახი 125 გ · 29 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 4 გ · 6 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 11 გ · 97 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა (Pimentón de la Vera) 2 გ · 6 კკალ
• დაფქული კვლიავი 1 გ · 2 კკალ
• თეთრი ღვინის ძმარი 4 გ · 1 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი 40 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ტაფაზე ან ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, ოღონდ არ დაწვათ.
2. შეურიეთ შებოლილი პაპრიკა და დაფქული კვლიავი, მოშუშეთ დაახლოებით 30 წამით, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ცოტაოდენი ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი, რათა თავიდან აიცილოთ სანელებლების დაწვა.
3. დაუმატეთ გაწურული მუხუდო, დარჩენილი ბოსტნეულის ბულიონი (ან წყალი) და თეთრი ღვინის ძმარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
4. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ახალი ისპანახი, ურიეთ სანამ არ ჩავა. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ისპანახი არ დარბილდება და კერძი ოდნავ არ შესქელდება.
5. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მოასხით ზეითუნის ზეთი.