ჩოლე პალაკი (წიწილასა და ისპანახის კარი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული წიწილა 100 გ · 100 კკალ
• ახალი ისპანახი 150 გ · 35 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• პომიდორი 70 გ · 12 კკალ
• კანჯარი-ნივრის პასტა 10 გ · 10 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი 3 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 72 კკალ
• ძირის თესლი 1 გ · 4 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 4 კკალ
• ამჩურის ფხვნილი (ხმელი მანგოს ფხვნილი) 1 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ძირის თესლი და დააცადეთ აფეთქდეს რამდენიმე წამით.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე ჩილი; მოშუშეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
3. შეურიეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ მისი უმი სუნი არ გაქრება.
4. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ, დროდადრო აზილეთ, სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ დაიწყებს გამოყოფას ნარევიდან.
5. შეურიეთ ქინძის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი, გარამ მასალა და ამჩურის ფხვნილი; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
6. დაამატეთ მოხარშული წიწილა და მწიკვი მარილი; კარგად აურიეთ, რომ წიწილა სანელებლების ნარევში გაიჟღინთოს.
7. დაამატეთ ახალი ისპანახი; ხარშეთ, სანამ ის მთლიანად არ მოიკეცება, რაც დაახლოებით 3-5 წუთს წაიღებს.
8. საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები და მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით.