ჩამბოტა

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 120 კკალ
• ნივრის კბილები 3 გ · 4 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ბადრიჯანი 75 გ · 19 კკალ
• ყაბაყი 75 გ · 13 კკალ
• ტკბილი წიწაკა (შერეული ფერები) 75 გ · 20 კკალ
• კარტოფილი 75 გ · 60 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი (კონსერვირებული) 100 გ · 25 კკალ
• ბოსტნեულის ბულიონი 60 გ · 2 კკალ
• ახალი რეհանի 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული: ბადრიჯანი, ყაბაყი, ტკბილი წიწაკა და კარტოფილი 2-3 სმ კუბებად. წვრილად დაჭერით ხახვი და დაჭყლიტეთ ნიორი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში ან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭყლიტეული ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. შემდეგ ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი, ყაბაყი, ტკბილი წიწაკა და კარტოფილი.
4. მოშუშეთ ბოსტნეული დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ შეყავისფრდება. ეს ხელს უწყობს მათ გემოს გაუმჯობესებას.
5. ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
6. ბოსტნეული უნდა იყოს ნაზი, მაგრამ შეინარჩუნოს ფორმა. სუფრაზე მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე დაამატეთ ახალი რეჰანი.