ქოქოსის ბოსტნეულის კარი

🛒 ინგრედიენტები

• ქოქოსის ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• ყვითელი ხახვი 100 გ · 40 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 10 გ · 8 კკალ
• კარის ფხვნილი 10 გ · 30 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 3 გ · 9 კკალ
• დაფქული კუმინი 3 გ · 11 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 3 გ · 9 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 100 გ · 31 კკალ
• სტაფილო 100 გ · 41 კკალ
• კარტოფილი 150 გ · 116 კკალ
• მწვანე ლობიო 100 გ · 31 კკალ
• დაჭრილი დაკონსერვებული პომიდორი 200 გ · 40 კკალ
• ცხიმიანი ქოქოსის რძე 400 გ · 800 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 100 გ · 5 კკალ
• ახალი ისპანახი 100 გ · 23 კკალ
• ცაცხვის წვენი 10 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
3. შეურიეთ კარის ფხვნილი, კურკუმა, კუმინი და ქინძის ფხვნილი; ხარშეთ 30 წამი, სანამ ძალიან არომატული არ გახდება.
4. დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი კარტოფილი და მწვანე ლობიო; მოურიეთ, რომ ბოსტნეული სანელებლებით დაიფაროს.
5. ჩაასხით დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი, ცხიმიანი ქოქოსის რძე და ბოსტნეულის ბულიონი; მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე.
6. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
7. შეურიეთ ახალი ისპანახი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. შეაზავეთ ლაიმის წვენით, მარილით და ცოტაოდენი შაქრით გემოვნებით.
8. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ ახალი ქინძით. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან ნანის პურთან ერთად.