ლოკოკინას სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• ლოკოკინას ხორცი 80 გ · 80 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• შერეული ბულგარული წიწაკა (წითელი და მწვანე) 30 გ · 7 კკალ
• რომა პომიდორი 30 გ · 5 კკალ
• კიტრი 20 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ლაიმის წვენი 10 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (ზედმეტად ქალწული) 7 გ · 63 კკალ
• ჯალაპენიოს წიწაკა (სურვილისამებრ) 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ ახალ ლოკოკინას, კარგად გაასუფთავეთ იგი მუქი კანის, შიგნეულობისა და მაგარი ნაწილების მოცილებით. ლოკოკინა მსუბუქად დაჭერით ხორცის ჩაქუჩით, რომ დარბილდეს, შემდეგ მოხარშეთ ან წნევით ქურაში მოამზადეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 30-60 წუთი, ლოკოკინის ზომის მიხედვით.
2. როგორც კი ლოკოკინა დარბილდება, გააცივეთ და შემდეგ დაჭერით პატარა, ლუკმის ზომის ნაჭრებად.
3. წვრილად დაჭერით წითელი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, რომა პომიდორი და კიტრი. უხეშად დაჭერით ახალი ქინძი.
4. დიდ თასში შეურიეთ დაჭრილი ლოკოკინა, წითელი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, კიტრი და ქინძი. სურვილის შემთხვევაში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ჯალაპენიო წიწაკა ცხარე გემოსთვის.
5. ცალკე პატარა თასში ათქვიფეთ ლაიმის წვენი და ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
6. სოუსი დაასხით ლოკოკინასა და ბოსტნეულის ნარევს. ნაზად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად შეერთდეს.
7. დააფარეთ თასს და გააცივეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას. მიირთვით ცივად, როგორც გამაგრილებელი მადისაღმძვრელი ან მსუბუქი ძირითადი კერძი.