შემწვარი კორნიშის ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• კორნიშის ქათამი 560 გ · 880 კკალ
• უშაქრო კარაქი 21 გ · 150 კკალ
• ლიმონი 60 გ · 17 კკალ
• ახალი როზმარინი 2 გ · 3 კკალ
• ახალი თიამი 2 გ · 2 კკალ
• ნიორი 6 გ · 9 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (400°F)-მდე. გააშრეთ კორნიშის ქათამი ქაღალდის პირსახოცებით, რათა კანი ხრაშუნა გახდეს.
2. პატარა თასში შეურიეთ დარბილებული კარაქი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი როზმარინი და თიამი. გულუხვად შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით.
3. ფრთხილად მოხსენით კანი ქათმის მკერდზე და კარაქის ნარევის ნახევარი კანქვეშ გაანაწილეთ. დარჩენილი კარაქის ნარევი ქათმის მთელ გარე ზედაპირზე წაუსვით.
4. ქათმის ღრუში ჩადეთ ლიმონის ნახევრები და როზმარინისა და თიამის რამდენიმე დამატებითი ყლორტი. მოასხით ზეითუნის ზეთი.
5. მოათავსეთ ქათამი ტაფაზე შემწვარ თაროზე და შეწვით 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში შიდა ტემპერატურა 74°C (165°F) არ მიაღწევს.
6. მომზადების შემდეგ, გამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან, ფხვიერად დააფარეთ ფოლგა და დატოვეთ 10-15 წუთით, სანამ დაჭრით. ეს საშუალებას მისცემს წვენებს ხელახლა გადანაწილდეს, რაც უზრუნველყოფს ნაზ და წვნიან შემწვარ ხორცს.