თევზი კურტ-ბულიონში

🛒 ინგრედიენტები

• ვირთევზას ფილე 150 გ · 123 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• სტაფილო 20 გ · 8 კკალ
• ნიახურის ღერო 10 გ · 1 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 1 გ · 3 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• შავი წიწაკის მარცვლები 1 გ · 3 კკალ
• ლიმონის ნაჭერი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცალეთ და მსხვილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო და ნიახური. მოათავსეთ დიდ ქვაბში 1 ლიტრ წყალთან, დაფნის ფოთლებთან და შავი წიწაკის მარცვლებთან ერთად.
2. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები ერთმანეთში გაჯდეს და შეიქმნას კურტ-ბულიონი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
3. ფრთხილად მოათავსეთ ვირთევზას ფილე ადუღებულ კურტ-ბულიონში. ნელ ცეცხლზე მოხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ადვილად არ დაიშლება.
4. მოხარშული თევზი მაშინვე მიიტანეთ სუფრასთან, სურნელოვანი კურტ-ბულიონის დახმარებით. მორთეთ ახალი ოხრახუშით და ლიმონის ნაჭრით.