ბროკოლის კრემ-სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ბროკოლის ყვავილედი 125 გ · 43 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 25 გ · 10 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• უმარილო კარაქი 10 გ · 72 კკალ
• ფქვილი 8 გ · 27 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 175 გ · 9 კკალ
• ცხიმიანი ნაღები 50 გ · 170 კკალ
• ჩედარის ყველი, გახეხილი 25 გ · 101 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან სქელძირიან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება. ჩაყარეთ ფქვილი და განუწყვეტლივ თქვიფეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ რუ გააკეთოთ.
3. თანდათანობით, სათქვეფით შეურიეთ ბოსტნეულის ბულიონი, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება, დარწმუნდით, რომ არ დარჩა კორპები. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. დაამატეთ ბროკოლის ყვავილედი ქვაბში. დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბროკოლი ძალიან დარბილდება.
5. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. ჩასაშვები ბლენდერის გამოყენებით, ფრთხილად დააბლენდერეთ სუპი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. ალტერნატიულად, გადაიტანეთ ნაწილ-ნაწილ ჩვეულებრივ ბლენდერში და დააბლენდერეთ.
6. დააბრუნეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე. შეურიეთ ცხიმიანი ნაღები და გახეხილი ჩედარის ყველი, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება და არ შეერევა.
7. გასინჯეთ და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი გახეხილი ჩედარის ყველით ან ნაღების წვეთით.