კრემისებური ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ყვავილოვანი კომბოსტო 500 გ · 125 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 700 გ · 35 კკალ
• რძე 2% ცხიმიანობით 200 გ · 100 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 130 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გახდება არომატული, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას. შეურიეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილედები.
3. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, დარწმუნდით, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო ძირითადად ჩაეფლო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან რბილი არ გახდება.
4. ფრთხილად დააბლენდერეთ წვნიანი ჩაძირული ბლენდერით, სანამ სრულად გლუვი არ გახდება. ალტერნატიულად, გადაიტანეთ ნაწილ-ნაწილ ჩვეულებრივ ბლენდერში და დააბლენდერეთ გლუვი მასის მიღებამდე.
5. დააბრუნეთ დაბლენდერებული წვნიანი ქვაბში (თუ გადატანილი იყო), შეურიეთ რძე და ნაზად გააცხელეთ ადუღების გარეშე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. ცხელი წვნიანი ჩაასხით თასებში და მიირთვით დაუყოვნებლივ. სურვილის შემთხვევაში მორთეთ ახალი მწვანილით ან ნაღებით.