ხრაშუნა ტოფუ პანანგი

🛒 ინგრედიენტები

• ზედმეტად მაგარი ტოფუ 200 გ · 150 კკალ
• ქოქოსის ზეთი 15 გ · 130 კკალ
• ვეგანური პანანგის ქარის პასტა 40 გ · 80 კკალ
• სრული ცხიმიანი ქოქოსის რძე 200 გ · 340 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 50 გ · 5 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 5 გ · 20 კკალ
• თამარი (გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი) 15 გ · 10 კკალ
• ლაიმის წვენი 10 გ · 3 კკალ
• კაფირის ლაიმის ფოთლები 2 გ · 0 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 70 გ · 20 კკალ
• მწვანე ლობიო 50 გ · 15 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 10 გ · 3 კკალ
• მოხარშული ჟასმინის ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად ზედმეტად მაგარი ტოფუ დაწურეთ, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ შეწვით ქოქოსის ზეთში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება ყველა მხრიდან; გადადგით გვერდზე.
2. იმავე ტაფაში, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი ქოქოსის ზეთი, შემდეგ მოშუშეთ პანანგის ქარის პასტა 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
3. ჩაასხით სრული ცხიმიანი ქოქოსის რძე და ბოსტნეულის ბულიონი, კარგად მოურიეთ პასტასთან ერთად. დაამატეთ ყავისფერი შაქარი, თამარი, ლაიმის წვენი და კაფირის ლაიმის ფოთლები.
4. ქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ წითელი ბულგარული წიწაკა და მწვანე ლობიო. ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული რბილი, მაგრამ ხრაშუნა არ გახდება.
5. ამოიღეთ კაფირის ლაიმის ფოთლები, შემდეგ შეურიეთ ხრაშუნა ტოფუ და ახალი რეჰანის ფოთლები. მიირთვით დაუყოვნებლივ მოხარშულ ჟასმინის ბრინჯთან ერთად.