კალენ სკინკი

🛒 ინგრედიენტები

• შებოლილი ჰედოკის ფილე 100 გ · 90 კკალ
• კარტოფილი 75 გ · 57 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• მთელი რძე 150 გ · 93 კკალ
• მძიმე ნაღები 30 გ · 100 კკალ
• უსუსურა კარაქი 10 გ · 72 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ნაზად მოხარშეთ შებოლილი ჰედოკი 150 მლ რძეში და იმდენ წყალში, რომ დაიფაროს, სანამ არ მოიხარშება; ამოიღეთ თევზი, დაფშვენით და გადადგით, შეინახეთ მოხარშვის სითხე.
2. დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ დარბილებამდე, გაყავისფერების გარეშე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაჭრილი კარტოფილი დაუმატეთ ქვაბში ხახვთან ერთად, შემდეგ ჩაასხით შენახული სითხე და დამატებით 150 მლ რძე, რომ ბოსტნეული დაიფაროს.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, შემდეგ ნაზად დაჭყლიტეთ კარტოფილის ნაწილი ქვაბის კედელზე, რათა წვნიანი გასქელდეს.
5. დააბრუნეთ დაფშვნილ ჰედოკი ქვაბში, შეურიეთ მძიმე ნაღები და ნაზად გააცხელეთ ადუღების გარეშე.
6. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, შემდეგ მიტანის წინ შეურიეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში.