კარი ლაქსა

🛒 ინგრედიენტები

• ჰოკინის ლაფშა (მოხარშული) 60 გ · 84 კკალ
• ბრინჯის ვერმიშელი (მოხარშული) 20 გ · 22 კკალ
• ქათმის მკერდი, დაქუცმაცებული (მოხარშული) 70 გ · 116 კკალ
• კრევეტები (მოხარშული) 30 გ · 26 კკალ
• შემწვარი ტოფუ 30 გ · 60 კკალ
• თევზის ნამცხვარი 25 გ · 33 კკალ
• ლობიოს ყლორტები 20 გ · 6 კკალ
• ქოქოსის რძე (სქელი) 110 გ · 253 კკალ
• ქათმის ბულიონი 180 გ · 18 კკალ
• ლაქსას პასტა 25 გ · 75 კკალ
• მოხარშული კვერცხი 60 გ · 80 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ლაქსას ფოთლები (ვიეტნამური ქინძი) 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ჰოკინის ლაფშა და ბრინჯის ვერმიშელი ცალ-ცალკე შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, გადაწურეთ და გადადეთ. მაგრად მოხარშეთ კვერცხი, გაფცქვენით და გაჭერით შუაზე. მოამზადეთ ქათამი მოხარშული მკერდის დაქუცმაცებით; მოხარშეთ კრევეტები ვარდისფერ შეფერილობამდე.
2. დიდ ქვაბში ან ვოკში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ლაქსას პასტა და მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
3. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და ქოქოსის რძე, კარგად აურიეთ პასტასთან ერთად. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ნაზად ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერთდეს.
4. დაამატეთ შემწვარი ტოფუ და თევზის ნამცხვარი ადუღებულ კარის ბულიონში; განაგრძეთ დუღილი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, რათა მათ არომატები შეიწოვონ. შეაზავეთ ბულიონი მარილითა და მცირეოდენი შაქრით გემოვნებით.
5. მოსამსახურებლად, ჩაყარეთ ორივე ტიპის ლაფშის ნაწილი ღრმა თასში. დაასხით ცხელი კარის ბულიონი ლაფშას, დარწმუნდით, რომ მოიცავს შემწვარ ტოფუს და თევზის ნამცხვარს.
6. მორთეთ დაქუცმაცებული ქათმით, კრევეტებით, ლობიოს ყლორტებით, მაგრად მოხარშული კვერცხის ნახევრით და ახალი ლაქსას ფოთლებით, ნათელი და არომატული დასრულებისთვის. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ ცხელია.