დაკკოჩი (კორეული ქათმის შამფურები)

🛒 ინგრედიენტები

• უკანძვლო, უკანდატყავებული ქათმის ბარძაყი 200 გ · 330 კკალ
• მწვანე ხახვი 20 გ · 6 კკალ
• გოჩუჯანგი (კორეული წიწაკის პასტა) 30 გ · 70 კკალ
• სოიოს სოუსი 20 გ · 11 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 10 გ · 15 კკალ
• ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• ბრინჯის სიროფი 15 გ · 45 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• გოჩუგარუ (კორეული წიწაკის ფხვნილი) 5 გ · 15 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 10 გ · 39 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის ბარძაყები დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად (დაახლოებით 3-4 სმ) და მწვანე ხახვიც ანალოგიური სიგრძის ნაჭრებად.
2. ჯამში შეურიეთ გოჩუჯანგი, სოიოს სოუსი, შაქარი, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი, ბრინჯის სიროფი, გოჩუგარუ და სეზამის ზეთი მარინადის მოსამზადებლად.
3. ქათმის ნაჭრები დაუმატეთ მარინადის დაახლოებით ორ მესამედს და აურიეთ, შემდეგ დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით მარინადში.
4. მარინადში გაჟღენთილი ქათმის და მწვანე ხახვის ნაჭრები რიგრიგობით წამოაცვით ბამბუკის შამფურებზე.
5. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე ან მოამზადეთ გრილი, შემდეგ შეწვით შამფურები 10-15 წუთის განმავლობაში, ხშირად აბრუნეთ.
6. მომზადების ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში, უხვად წაუსვით შამფურებს დარჩენილი მარინადი, სანამ ლამაზად არ მოიპრიალდება და სრულად არ მომზადდება.