დალ დოკლი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (148 გ)
🔥 505კკალ
🥩 20ცილა
🥑 18ცხიმი
🍞 72ნახშირწყლები
ბოჭკო: 12 გ შაქარი: 8 გ ნაჯერი ცხიმები: 6 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- თურ დალი (მტრედის ბარდა) 200 გ · 680 კკალ
- მთლიანი ხორბლის ფქვილი 120 გ · 408 კკალ
- წიწიბურას ფქვილი (ბესანი) 20 გ · 77 კკალ
- მიწის თხილი 30 გ · 170 კკალ
- მცენარეული ზეთი 45 გ · 405 კკალ
- ახალი ჯანჯაფილი 10 გ · 8 კკალ
- ნიორი 15 გ · 22 კკალ
- თამარინდის პასტა 15 გ · 36 კკალ
- მწვანე წიწაკა 10 გ · 4 კკალ
- კარის ფოთლები 5 გ · 2 კკალ
- მდოგვის თესლი 5 გ · 25 კკალ
- კამის თესლი 5 გ · 19 კკალ
- ასაფოეტიდა (ჰინგი) 0 გ · 0 კკალ
- კურკუმას ფხვნილი 5 გ · 18 კკალ
- წითელი წიწაკის ფხვნილი 5 გ · 16 კკალ
- ქინძის ფხვნილი 5 გ · 15 კკალ
- გარამ მასალა 2 გ · 7 კკალ
- ჯაგერი 30 გ · 115 კკალ
- ახალი ქინძის ფოთლები 10 გ · 2 კკალ
- აჯვაინის თესლი 2 გ · 11 კკალ
👨🍳 მომზადება
- გარეცხეთ თურდალი კარგად და დაალბეთ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, შემდეგ წნევით მოხარშეთ დალი საკმარისი რაოდენობის სუფთა წყლით და მწიკვი კურკუმათი, სანამ არ გახდება რბილი და ფაფუკი (დაახლოებით 3-4 სტვენა).
- დოქლისთვის, შეურიეთ მთლიანი ხორბლის ფქვილი, წიწიბურას ფქვილი, აჯვაინის თესლი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, კურკუმა, ცოტა ზეთი და მარილი თასში. მოზილეთ მყარი ცომი წყლის გამოყენებით საჭიროებისამებრ, შემდეგ გააჩერეთ 15 წუთი.
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში ან ტაფაში შეკაზმვისთვის. დაამატეთ მდოგვის მარცვლები და კამის თესლი; როგორც კი დაიწყებენ სკდომას, დაამატეთ ასაფოეტიდა, კარის ფოთლები, დაჭრილი მწვანე წიწაკა, გახეხილი ჯანჯაფილი და დაჭრილი ნიორი.
- შუშეთ ერთი წუთით, სანამ არომატული არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ წითელი წიწაკის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი და მიწის თხილი. კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული და დაჭყლეტილი დალი 3-4 ჭიქა წყალთან ერთად კონსისტენციის დასარეგულირებლად.
- მიიყვანეთ დალი ნაზ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ თამარინდის პასტა, ჯაგერი, გარამ მასალა და მარილი გემოვნებით. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
- გააბრტყელეთ დოქლის ცომი თხელ ფენად და დაჭერით პატარა ალმასის ან კვადრატის ფორმებად. ნაზად ჩააგდეთ დოქლის ნაჭრები სათითაოდ ადუღებულ დალში.
- მოხარშეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ დოქლი რბილი და მოხარშული არ იქნება. მიტანის წინ მორთეთ ახალი ქინძის ფოთლებით.
