იხვის წითელი კარი

🛒 ინგრედიენტები

• შემწვარი იხვი 150 გ · 400 კკალ
• ქოქოსის რძე (ცხიმიანი) 100 გ · 230 კკალ
• ტაილანდური წითელი კარის პასტა 20 გ · 30 კკალ
• ანანასის ნაჭრები 50 გ · 25 კკალ
• წითელი ყურძენი (განახევრებული) 30 გ · 20 კკალ
• ჩერი პომიდორი (განახევრებული) 30 გ · 5 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) 30 გ · 10 კკალ
• თევზის სოუსი 18 გ · 10 კკალ
• პალმის შაქარი 15 გ · 55 კკალ
• მცენარეული ზეთი 4 გ · 36 კკალ
• კაფირის ლაიმის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ
• ტაილანდური რეჰანის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით შემწვარი იხვი ლუკმის ზომის ნაჭრებად; გაანახევრეთ წითელი ყურძენი და ჩერი პომიდორი, და წვრილად დაჭერით წითელი ბულგარული წიწაკა.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ვოკში ან დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ წითელი კარის პასტა და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
3. ჩაასხით ქოქოსის რძე, შემდეგ დაამატეთ თევზის სოუსი და პალმის შაქარი, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება და სოუსი კარგად არ შეერევა.
4. დაამატეთ დაჭრილი შემწვარი იხვი, ანანასის ნაჭრები, წითელი ბულგარული წიწაკა, კაფირის ლაიმის ფოთლები და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ იხვი არ გაცხელდება და ბოსტნეული არ გახდება ნაზი-ხრაშუნა.
5. ბოლოს, შეურიეთ განახევრებული წითელი ყურძენი, ჩერი პომიდორი და ახალი ტაილანდური რეჰანის ფოთლები; მოამზადეთ მხოლოდ 1 წუთი, რომ გათბეს და რეჰანი მოაშუშოთ.
6. მიირთვით იხვის წითელი კარი დაუყოვნებლივ, ტრადიციულად ჟასმინის ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.