კვერცხის კარი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული კვერცხი 110 გ · 155 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 75 გ · 30 კკალ
• პომიდორი, პიურე 110 გ · 20 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 8 გ · 10 კკალ
• მცენარეული ზეთი 12 გ · 106 კკალ
• მწვანე წიწაკა, დაჭრილი 3 გ · 1 კკალ
• კურკუმა 1 გ · 3 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 5 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 3 კკალ
• წყალი 60 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, შემდეგ გაფცქვენით და პატარა ჭრილები გაუკეთეთ ზედაპირზე; გადადგით.
2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ოქროსფრად.
3. დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა, შეწვით ერთი წუთით, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
4. შეურიეთ კურკუმა, ქინძი, კუმინი და წითელი წიწაკის ფხვნილი; ხარშეთ 30 წამი, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ არ დაიწვას.
5. ჩაასხით პომიდვრის პიურე, კარგად აურიეთ და ხარშეთ, სანამ ზეთი არ გამოეყოფა მასალას, დაახლოებით 5-7 წუთი.
6. დაამატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ მოხარშული კვერცხები კარიში.
7. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
8. შეურიეთ გარამ მასალა და მორთეთ ახალი ქინძის ფოთლებით, სანამ ბრინჯთან ან პურთან ერთად ცხლად მიიტანთ სუფრაზე.