ენკოკადო დე პესკადო (თევზი ქოქოსის სოუსში)

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი თევზის ფილე 200 გ · 179 კკალ
• ქოქოსის რძე (ცხიმიანი) 150 გ · 255 კკალ
• წითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 75 გ · 20 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 75 გ · 15 კკალ
• პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• მცენარეული ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• კმინის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თევზის ფილეები უხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მოასხით ახალი ლაიმის წვენი და გააჩერეთ 10-15 წუთით მოსამარინადებლად.
2. დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი წითელი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი პომიდორი და კმინის ფხვნილი, ხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი, სანამ პომიდორი დარბილებას არ დაიწყებს.
4. ჩაასხით ცხიმიანი ქოქოსის რძე და სოუსი ნელ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ, შემდეგ გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. ფრთხილად დაამატეთ მარინირებული თევზის ფილეები ქოქოსის სოუსში, დარწმუნდით, რომ ისინი უმეტესად ჩაძირულია, შემდეგ დააფარეთ ტაფას თავსახური და ხარშეთ 8-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი გაუმჭვირვალე არ გახდება და ადვილად არ დაიშლება.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი დაჭრილი ქინძი და მიირთვით დაუყოვნებლივ თეთრ ბრინჯთან ან ბანანთან ერთად.