ომუკ გუქსუ (კორეული თევზის კოტლეტისა და ლაფშის წვნიანი)

🛒 ინგრედიენტები

• კორეული თევზის კოტლეტები (ომუკ) 150 გ · 150 კკალ
• ხორბლის ლაფშა (მაგ., სომენ ან უდონი) 100 გ · 350 კკალ
• გამხმარი ანჩოუსები (ბულიონისთვის) 10 გ · 10 კკალ
• გამხმარი კელპი (დაშიმა) 5 გ · 5 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• მირინი (ბრინჯის ღვინო სამზარეულოსთვის) 15 გ · 25 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 5 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• წყალი 500 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ დაშის ბულიონი: ქვაბში შეურიეთ წყალი, გამხმარი ანჩოუსები და გამხმარი კელპი; მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. ამოიღეთ ანჩოუსები და კელპი ბულიონიდან, შემდეგ შეაზავეთ სოიოს სოუსით, მირინით და დაჭრილი ნიორით.
3. დაამატეთ კორეული თევზის კოტლეტები შეზავებულ ბულიონში და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და გემრიელი.
4. ამასობაში, მოხარშეთ ხორბლის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით; გადაწურეთ და მოკლედ ჩამოიბანეთ, რათა არ მიეკრას ერთმანეთს.
5. სერვირებისთვის, მოხარშული ლაფშის ნაწილი მოათავსეთ თასში, დაასხით ცხელი ბულიონი თევზის კოტლეტებით და მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.