ეზოგელინის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი 50 გ · 175 კკალ
• ბრინჯი, მოკლემარცვლოვანი 8 გ · 29 კკალ
• წვრილი ბულგური 8 გ · 27 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ტომატის პასტა 8 გ · 6 კკალ
• კარაქი 8 გ · 58 კკალ
• ხმელი პიტნა 1 გ · 3 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები (ფულ ბიბერი) 1 გ · 3 კკალ
• წყალი 435 გ · 0 კკალ
• ლიმონის წვენი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ წითელი ოსპი, ბრინჯი და წვრილი ბულგური ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაწმენდється; კარგად გადაწურეთ.
2. დიდ ქვაბში გაადნეთ კარაქის ნახევარი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ტომატის პასტა; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, მუდმივად ურიეთ, სანამ არომატი არ გამოვა.
4. დაამატეთ გარეცხილი ოსპი, ბრინჯი, ბულგური, წყალი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პარკოსნები არ დარბილდება.
5. სანამ სუპი იხარშება, მოამზადეთ სუნელი. პატარა ტაფაზე გაადნეთ დარჩენილი კარაქი. დაამატეთ ხმელი პიტნა და წითელი წიწაკის ფანტელები; ხარშეთ 30 წამი, სანამ არომატი არ გამოვა, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. მიირთვით ეზოგელინის წვნიანი ცხელი, მოასხით პიტნიანი კარაქის ნაზავი და ახალი ლიმონის წვენი.