ფასოლია ბი ზაით (მწვანე ლობიო ზეითუნის ზეთში)

🛒 ინგრედიენტები

• მწვანე ლობიო 150 გ · 45 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 20 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 130 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და მოჭერით მწვანე ლობიოს ბოლოები; თუ გრძელია, შეგიძლიათ შუაზე გატეხოთ. წვრილად დაჭერით ხახვი და დააქუცმაცეთ ნიორი.
2. დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატული გახდება, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას. შეურიეთ მოჭრილი მწვანე ლობიო.
4. ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი და დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა წყალი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ნარე ნელ დუღილამდე.
5. დააფარეთ ქვაბს თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მწვანე ლობიო არ დარბილდება და სოუსი ოდნავ არ შესქელდება. დროდადრო მოურიეთ, რომ არ მიიკრას.
6. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები. ფასოლია ბი ზაითი ტრადიციულად მიირთმევა ოთახის ტემპერატურაზე ან გაცივებული, ხშირად ახალ პიტას პურთან ერთად, უმ ხახვთან ან ახალ პიტნასთან ერთად.