თევზის კარი

🛒 ინგრედიენტები

• ვირთევზას ფილე 150 გ · 123 კკალ
• ქოქოსის ზეთი 8 გ · 67 კკალ
• მდოგვის თესლი 1 გ · 6 კკალ
• ფენუგრიკის თესლი 1 გ · 2 კკალ
• კარის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 8 გ · 6 კკალ
• მწვანე წიწაკა, გაჭრილი 4 გ · 2 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 75 გ · 14 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ქაშმირული წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 5 კკალ
• თამარინდის პასტა 4 გ · 9 კკალ
• ქოქოსის რძე, სრულმასშტაბიანი 100 გ · 230 კკალ
• წყალი 25 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი. დაუმატეთ მდოგვისა და ფენუგრიკის თესლი, მიეცით საშუალება, რომ აფეთქდეს.
2. დაუმატეთ კარის ფოთლები, დაჭრილი ხახვი, ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე წიწაკა. მოშუშეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
3. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ, სანამ არ დარბილდება და წვენს არ გამოუშვებს, სქელ პასტას არ წარმოქმნის.
4. დაუმატეთ კურკუმას ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი და ქინძის ფხვნილი. მოშუშეთ ერთი წუთით, სანამ არომატული არ გახდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ არ დაიწვას.
5. ჩაასხით თამარინდის პასტა, ქოქოსის რძე და წყალი. ნარევი მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ.
6. ნაზად დაუმატეთ თევზის ფილე ადუღებულ კარის. ხარშეთ თავდაუხურავად 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გახდება ფუმფულა და მთლიანად მოხარშული.
7. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები. მიირთვით ცხელი ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ან ინდურ პურთან ერთად.