თევზი პერგამენტში (თევზი ენ პაპილოტ)

🛒 ინგრედიენტები

• ვირთევზას ფილე 150 გ · 129 კკალ
• სტაფილო, ჟულიენი 30 გ · 12 კკალ
• ყაბაყი, ჟულიენი 30 გ · 5 კკალ
• ჩერი პომიდორი, გაჭრილი შუაზე 50 გ · 9 კკალ
• ლიმონის ნაჭერი 10 გ · 2 კკალ
• ახალი კამა 2 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 15 გ · 12 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (400°F)-მდე და მოამზადეთ პერგამენტის ქაღალდის ფურცელი თითოეული პორციისთვის, დაახლოებით 30x40 სმ (12x16 ინჩი).
2. მოათავსეთ ვირთევზას ფილე პერგამენტის ქაღალდის ცენტრში, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით და მოასხით ზეითუნის ზეთი.
3. დაალაგეთ ჟულიენ სტაფილო და ყაბაყი, გაჭრილი ჩერი პომიდორი და ახალი კამა თევზის გარშემო და ზემოდან.
4. ინგრედიენტებზე დაასხით ცოტა მშრალი თეთრი ღვინო (ან ლიმონის წვენი/ბულიონი) და ზემოდან დაადეთ ლიმონის ნაჭერი.
5. გადაკეცეთ პერგამენტის ქაღალდი თევზსა და ბოსტნეულზე, შემდეგ მჭიდროდ დააჭერით კიდეები დალუქული პაკეტის შესაქმნელად.
6. მოათავსეთ პაკეტები საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მოიხარშება და არ დაიშლება.
7. ფრთხილად გახსენით პერგამენტის ქაღალდის პაკეტები (გაითვალისწინეთ ორთქლი) და მიირთვით დაუყოვნებლივ.