თევზის სანკოჩო

🛒 ინგრედიენტები

• მყარი თეთრი თევზის ფილე 100 გ · 100 კკალ
• მწვანე პლანტაინი 100 გ · 120 კკალ
• იუკა (კასავა), გაფცქვნილი და დაჭრილი 75 გ · 120 კკალ
• კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 50 გ · 39 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 25 გ · 10 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 4 გ · 6 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 25 გ · 8 კკალ
• რომა პომიდორი, კუბიკებად დაჭრილი 38 გ · 7 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
• ლაიმი, გამოწურული 10 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• თევზის ბულიონი 200 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი და კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არომატი გამოვა.
2. ჩაასხით თევზის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი იუკა, მწვანე პლანტაინი და კარტოფილი. ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ძირეული ბოსტნეული არ დარბილდება.
3. შეაზავეთ წვნიანი მარილით გემოვნებით. ნაზად დაამატეთ თევზის ფილე ადუღებულ წვნიანში. ხარშეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ადვილად არ დაიშლება.
4. შეურიეთ ახალი ქინძი და ლაიმის წვენი. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ თეთრი ბრინჯით ან ავოკადოს ნაჭრებით.