თევზის ტაჯინი

🛒 ინგრედიენტები

• ვირთევზას ფილე 150 გ · 180 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 12 გ · 108 კკალ
• ყვითელი ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 1 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• დაფქული პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• დაფქული კურკუმა 1 გ · 3 კკალ
• დაფქული ჯანჯაფილი 1 გ · 3 კკალ
• ტომატის პასტა 10 გ · 8 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 13 კკალ
• კარტოფილი 75 გ · 58 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 21 კკალ
• დაკონსერვებული ლიმონი 10 გ · 2 კკალ
• უკურკო მწვანე ზეთისხილი 15 გ · 22 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ვირთევზას ფილეს უხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადადგით. დიდ თაჯინში ან სქელძირიან ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ახალი ქინძი და ახალი ოხრახუში, მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
3. შეურიეთ დაფქული ძირა, პაპრიკა, კურკუმა და ჯანჯაფილი; მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი. დაამატეთ ტომატის პასტა და დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
4. ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი სტაფილო. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული ოდნავ არ დარბილდება.
5. ნაზად მოათავსეთ მომზადებული ვირთევზას ფილეები ბოსტნეულის თავზე. დაუმატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, დაკონსერვებული ლიმონი და მწვანე ზეთისხილი თევზის გარშემო.
6. დააფარეთ თაჯინს თავსახური და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მოიხარშება და არ დაიშლება. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ დამატებითი ახალი ქინძით.