ფლამანდური სტილის ასპარაგუსი

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი ასპარაგუსი 500 გ · 100 კკალ
• დიდი კვერცხი 120 გ · 180 კკალ
• უმარილო კარაქი 60 გ · 430 კკალ
• ახალი ოხრახუში 15 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაასუფთავეთ თეთრი ასპარაგუსი თავიდან ბოლომდე; მოაჭერით დაახლოებით 1-2 სმ მაგარი ბოლოები.
2. მოადუღეთ დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი და მოხარშეთ ასპარაგუსი 8-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, სისქის მიხედვით; ამასობაში, მაგრად მოხარშეთ კვერცხები 9-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ და გაფცქვენით.
3. სანამ ასპარაგუსი იხარშება, წვრილად დაჭერით მოხარშული კვერცხი და ახალი ოხრახუში.
4. პატარა ქვაბში ნელ-ნელა გაადნეთ უმარილო კარაქი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გათხევადდება.
5. კარგად გადაწურეთ მოხარშული ასპარაგუსი და მოათავსეთ სერვირების თეფშებზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. თანაბრად მოასხით გამდნარი კარაქი ასპარაგუსს, შემდეგ გულუხვად მოაყარეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და ახალი ოხრახუში.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც ძირითადი კერძი ან ელეგანტური გარნირი.