ფოზელეკი (უნგრული ბოსტნეულის ჩაშუშული)

🛒 ინგრედიენტები

• მწვანე ლობიო 125 გ · 39 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 66 კკალ
• ფქვილი 8 გ · 27 კკალ
• ტკბილი პაპრიკა 1 გ · 4 კკალ
• წყალი 125 გ · 0 კკალ
• არაჟანი (20% ცხიმის შემცველობით) 25 გ · 50 კკალ
• თეთრი ძმარი (5%) 4 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქვაბში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ცოტა ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი.
2. შეურიეთ ტკბილი პაპრიკა, დაუყოვნებლივ დაამატეთ მწვანე ლობიო და წყალი (ან ბულიონი), რათა თავიდან აიცილოთ პაპრიკის დაწვა, შემდეგ კი მარილით შეანელეთ.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მწვანე ლობიო არ დარბილდება.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ ფქვილი და ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი ერთგვაროვან მასად, რათა მიიღოთ ფქვილის ფუძე.
5. თანდათანობით ათქვიფეთ რამდენიმე კოვზი ცხელი წვნიანი სითხე ფქვილის ნარევში, რათა შეათბოთ იგი, შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით შეთბობილი ნარე უკან ქვაბში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ფოზელეკი არ შესქელდება.
6. მოამზადეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, ურიეთ, სანამ ფქვილი არ მოიხარშება და ფოზელეკი არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას; დაამატეთ ძმარი გემოვნებით.
7. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ ზემოდან დამატებით არაჟანთან ერთად.