ფრეგოლას სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• ფრეგოლა სარდა 500 გ · 700 კკალ
• ალუბლის პომიდორი 200 გ · 36 კკალ
• კიტრი 150 გ · 23 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 100 გ · 31 კკალ
• წითელი ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• კალამატას ზეთისხილი (უკურკო) 50 გ · 58 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები 10 გ · 7 კკალ
• ლიმონის წვენი 30 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (ზედმეტად ქალწული) 55 გ · 486 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი, შემდეგ დაამატეთ ფრეგოლა და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტემდე, დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ ფრეგოლა და გარეცხეთ ცივი წყლით, რათა შეაჩეროთ მოხარშვის პროცესი და თავიდან აიცილოთ შეწებება, შემდეგ გადადგით სრულად გაცივებამდე.
3. სანამ ფრეგოლა გაცივდება, დაჭერით კუბებად კიტრი, წითელი ბულგარული წიწაკა და წითელი ხახვი, გაჭერით შუაზე ალუბლის პომიდორი, თხლად დაჭერით კალამატას ზეთისხილი და ახალი პიტნის ფოთლები.
4. დიდ თასში ათქვიფეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი მწიკვ მარილითა და შავი პილპილით, რომ მოამზადოთ სოუსი.
5. დაამატეთ გაცივებული ფრეგოლა, დაჭრილი ბოსტნეული, ზეთისხილი და პიტნა თასში სოუსთან ერთად და ნაზად მოურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ შეერევა.
6. ფრეგოლას სალათი მიირთვით დაუყოვნებლივ ან შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, რათა გემოები შეერწყას, შემდეგ მიირთვით.