შემწვარი ქაშაყი (სტექტ სტრიომინგი)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ქაშაყის ფილე 160 გ · 158 კკალ
• ხორბლის ფქვილი 20 გ · 72 კკალ
• კარაქი 20 გ · 142 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ქაშაყის ფილე და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი (2გ) და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
2. მოასხით თითოეულ ქაშაყის ფილეს ხორბლის ფქვილი, დარწმუნდით, რომ ის მსუბუქად და თანაბრად დაიფარება. ჩამოფერთხეთ ზედმეტი ფქვილი.
3. გააცხელეთ კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გადნება და არ დაიწყებს ქაფებას. ქაფება მიუთითებს იმაზე, რომ კარაქი საკმარისად ცხელია შესაწვავად.
4. ფრთხილად მოათავსეთ ფქვილმოყრილი ქაშაყის ფილეები ცხელ ტაფაში, ეცადეთ, არ გადატვირთოთ. შეწვით თითოეული მხრიდან 2-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
5. ამოიღეთ შემწვარი ქაშაყი ტაფიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. მიირთვით დაუყოვნებლივ ტრადიციულ გარნირებთან ერთად, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, ლინგონბერის ჯემი და მწნილი კიტრი.