ქვაბის ლობიო

🛒 ინგრედიენტები

• პინტო ლობიო, მშრალი 63 გ · 212 კკალ
• ხახვი 12 გ · 5 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ეპაზოტე (მექსიკური ჩაის ბალახი) 1 გ · 0 კკალ
• წყალი 171 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ მშრალი პინტო ლობიო ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ გააჩერეთ უამრავ სუფთა წყალში ღამით (ან მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში). მოხარშვამდე გადაწურეთ და გარეცხეთ გაჟღენთილი ლობიო.
2. მოათავსეთ გადაწურული ლობიო დიდ ქვაბში ან ოლაში (თიხის ქვაბი) საკმარისი რაოდენობის სუფთა წყლით, რათა ლობიო დაფაროს დაახლოებით 2-3 ინჩით. დაამატეთ ნახევარი ხახვი, ნივრის კბილები და ეპაზოტეს ტოტები.
3. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ქვაბს და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო ძალიან რბილი არ გახდება. პერიოდულად შეამოწმეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცხელი წყალი, რათა ლობიო დაფარული დარჩეს.
4. როდესაც ლობიო დარბილდება, გულუხვად შეაზავეთ მარილით გემოვნებით. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა გემოები შეერწყას ერთმანეთს.
5. სერვირებამდე ამოიღეთ ნახევარი ხახვი, ნივრის კბილები და ეპაზოტეს ტოტები, ან დატოვეთ ისინი სოფლური პრეზენტაციისთვის. მიირთვით ცხელი, როგორც გვერდითი კერძი, ძირითადი კერძი ან სხვა მექსიკური კერძების საფუძველი.