ფრიხოლეს პუერკოსი (მექსიკური "ბინძური" ლობიო)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული პინტო ლობიო 500 გ · 600 კკალ
• მექსიკური ქორიზო 150 გ · 675 კკალ
• ბეკონი 100 გ · 500 კკალ
• ხახვი 100 გ · 40 კკალ
• ნიორი 15 გ · 23 კკალ
• სერანოს წიწაკა 10 გ · 3 კკალ
• რომა პომიდორი 150 გ · 27 კკალ
• ღორის ქონი 20 გ · 180 კკალ
• ქათმის ბულიონი 250 გ · 10 კკალ
• კოტიხას ყველი, გახეხილი 100 გ · 350 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ტაფაში მოხარშეთ ჩორიზო და ბეკონი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა; ხორცი ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით, ტაფაში დატოვეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ცხიმი.
2. დაამატეთ ხახვი, ნიორი, სერანოს წიწაკა და რომა პომიდორი ტაფაში დარჩენილ ცხიმს; მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არომატული გახდება.
3. დაამატეთ მოხარშული პინტო ლობიო და ქათმის ბულიონი ტაფაში; მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაფქვით ლობიოს დაახლოებით ნახევარი კარტოფილის დასაქუცმაცებელით ან ჩანგლით კრემისებრი ტექსტურისთვის.
4. შეურიეთ შენახული ქორიზო და ბეკონი, დარწმუნდით, რომ ყველაფერი კარგად არის შერწყმული; განაგრძეთ ხარშვა 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ლობიო არ გასქელდება სასურველ კონსისტენციამდე.
5. მიირთვით ფრიხოლეს პუერკოსი ცხლად, სურვილისამებრ, მორთული გახეხილი კოტიხას ყველით და ცოტაოდენი ახალი ქინძით.