გარბა

🛒 ინგრედიენტები

• ატიეკე (კასავას კუსკუსი) 300 გ · 525 კკალ
• თინუსის სტეიკი 150 გ · 216 კკალ
• მცენარეული ზეთი 50 გ · 450 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• პომიდორი 80 გ · 14 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ
• ჰაბანეროს წიწაკა 10 გ · 4 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ტომატის პასტა 10 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მშრალი ატიეკე მოათავსეთ თასში, მოასხით ცოტაოდენი წყალი და ჩანგლით გაფცქვენით. მოამზადეთ ორთქლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და ფაფუკი.
2. თინუსის სტეიკს უხვად მოაყარეთ მარილი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში. ფრთხილად შეწვით თინუსის სტეიკი ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი თითოეულ მხარეს; ამოიღეთ და გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი.
3. წვრილად დაჭერით ჰაბანეროს წიწაკა, ხახვის მეოთხედი და ნიორი. მოშუშეთ ეს არომატული ინგრედიენტები იმავე შემწვარი ზეთის მცირე რაოდენობით, შემდეგ სურვილისამებრ დაამატეთ ერთი პატარა კოვზი ტომატის პასტა და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
4. დარჩენილი ხახვი, პომიდორი და კიტრი დაჭერით თხელ რგოლებად ან ნაჭრებად გასაფორმებლად.
5. თეფშზე გააკეთეთ ორთქლზე მოხარშული ატიეკეს გორაკი. გვერდით მოათავსეთ შემწვარი თინუსის სტეიკი.
6. ხახვის, პომიდვრის და კიტრის ახალი ნაჭრები დაალაგეთ ატიეკესა და თევზის გარშემო. ჩილის სოუსი მოასხით თევზსა და ატიეკეს და დაუყოვნებლივ მიირთვით.