ნივრის კარაქის ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 180 გ · 297 კკალ
• უმარილო კარაქი 20 გ · 143 კკალ
• ნივრის კბილები 15 გ · 22 კკალ
• ქათმის ბულიონი 60 გ · 4 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით; ორივე მხრიდან უხვად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
2. დიდი ტაფა გააცხელეთ საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და გადაანაწილეთ ტაფაზე.
3. ქათამი შეწვით თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მოიხარშება; ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.
4. იმავე ტაფაში გაადნეთ დარჩენილი კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
5. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და ლიმონის წვენი, ტაფის ფსკერიდან მოფხიკეთ ნებისმიერი შემწვარი ნაჭერი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. ქათამი დააბრუნეთ ტაფაში, მოასხით ნივრის კარაქის სოუსი. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება და სოუსი ოდნავ არ შესქელდება.
7. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ისიამოვნეთ თქვენი გემრიელი ნივრის კარაქის ქათმით!