სოკო ნიორით

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი სოკო 250 გ · 55 კკალ
• ნიორი 15 გ · 22 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 27 გ · 240 კკალ
• მშრალი შერი 25 გ · 20 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 0 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაასუფთავეთ სოკო და დაჭერით, თუ დიდია; დააქუცმაცეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები, მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა, ოღონდ არ დაიბრაწოს.
3. დაამატეთ დაჭრილი სოკო ტაფაში და ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და სითხის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება.
4. ჩაასხით მშრალი შერი (ან თეთრი ღვინო) და ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ სითხე უმეტესად არ შემცირდება. შეაზავეთ მარილით და შავი პილპილით გემოვნებით.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც ტაპასი ან გარნირი.