გენერალ ცოს ტოფუ

🛒 ინგრედიენტები

• მაგრად დაწნეხილი ტოფუ 150 გ · 114 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 20 გ · 76 კკალ
• მცენარეული ზეთი 23 გ · 203 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• გამხმარი წითელი წიწაკა 1 გ · 3 კკალ
• ბროკოლის ყვავილედი 100 გ · 34 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 16 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 18 გ · 70 კკალ
• ჰოისინის სოუსი 10 გ · 23 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 23 კკალ
• სიმინდის სახამებელი (სოუსისთვის) 5 გ · 19 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაპრესეთ ზედმეტად მაგარი ტოფუ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ზედმეტი წყლის მოსაცილებლად, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად. ტოფუს კუბები შეაზავეთ სიმინდის სახამებლით, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. შეწვით ტოფუს კუბები პარტიებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა ყველა მხრიდან, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით გვერდზე.
3. ჯამში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, გრანულირებული შაქარი, ჰოისინის სოუსი, სეზამის ზეთი და სიმინდის სახამებელი (სოუსისთვის) 60 გრამ წყალთან ან ბოსტნეულის ბულიონთან ერთად, რომ მოამზადოთ სოუსი.
4. ვოკიდან გადაწურეთ მთელი ზეთი, გარდა 1 სუფრის კოვზისა. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი და გამხმარი წითელი წიწაკა, მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატული გახდება.
5. ჩაასხით მომზადებული სოუსი ვოკში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. დაამატეთ ორთქლზე მოხარშული ბროკოლის ყვავილები და მოხარშული ტოფუს კუბები, აურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული დაჭრილი მწვანე ხახვით, სურვილისამებრ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.