კოჭა-ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• უკუდო, უტყაო ქათმის ბარძაყი 128 გ · 212 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, ზოლებად 13 გ · 10 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 4 გ · 6 კკალ
• სოიოს სოუსი 16 გ · 8 კკალ
• სეზამის ზეთი 2 გ · 18 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 4 გ · 1 კკალ
• ქათმის ბულიონი 30 გ · 3 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 4 გ · 15 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• მცენარეული ზეთი 3 გ · 27 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათამი დაჭერით თხელ ზოლებად. თასში შეურიეთ ქათამი სოიოს სოუსის ნახევარს და სიმინდის სახამებელს; გააჩერეთ 10 წუთი მოსამარინადებლად.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ დარჩენილი სოიოს სოუსი, ქათმის ბულიონი, ბრინჯის ძმარი და სეზამის ზეთი.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ვოკში ან დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი, მოშუშეთ 30 წამი, სანამ არომატული არ გახდება.
4. მარინირებული ქათამი დაამატეთ ვოკში, გაანაწილეთ ერთ ფენად. მოამზადეთ 2-3 წუთი, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება, შემდეგ მოშუშეთ, სანამ სრულად არ მომზადდება.
5. ჩაასხით მომზადებული სოუსი ვოკში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს ქათამს.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვის უმეტესი ნაწილი. მორთეთ დარჩენილი მწვანე ხახვით და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სასურველია ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.