გითერი

🛒 ინგრედიენტები

• სიმინდის მარცვლები 150 გ · 144 კკალ
• წითელი ლობიო 150 გ · 168 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 21 კკალ
• ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 132 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ გამხმარ სიმინდს და ლობიოს, ცალკე დაალბეთ მთელი ღამით, შემდეგ ადუღეთ სანამ არ დარბილდება; გადაწურეთ და გადადგით.
2. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი, დაჭერით, რომ დაიშალოს, სანამ არ წარმოიქმნება სქელი სოუსი.
4. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო ქვაბში და ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
5. დაამატეთ წინასწარ მოხარშული სიმინდი და ლობიო ქვაბში. კარგად აურიეთ, რომ შეერთდეს მოშუშულ ბოსტნეულთან.
6. დაასხით საკმარისი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, რათა დაფაროს ნარევი. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
7. ხარშვა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ მინიმუმ 20-30 წუთი, რათა გემოები ლამაზად შეერწყას.
8. ხარშვის ბოლო 5-10 წუთის განმავლობაში, შეურიეთ ახალი ისპანახი (ან სხვა მწვანილი) სანამ არ გახმება და არ შეერწყმება ხარშს. მიირთვით გითერი ცხელი.