შუშის ლაფშის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• შუშის ლაფშა (ფუნჩოზა), გამხმარი 30 გ · 105 კკალ
• კრევეტები, მოხარშული, გაფცქვნილი 75 გ · 75 კკალ
• ღორის დაფქული ხორცი, უცხიმო, მოხარშული 50 გ · 100 კკალ
• სტაფილო, გახეხილი 20 გ · 8 კკალ
• კიტრი, დაჭრილი 30 გ · 5 კკალ
• ჩერი პომიდორი, შუაზე გაჭრილი 30 გ · 5 კკალ
• წითელი ხახვი, თხლად დაჭრილი 15 გ · 6 კკალ
• ნიახური, დაჭრილი 15 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 0 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები, დახეული 3 გ · 0 კკალ
• მოხალული მიწისთხილი, დაჭყლეტილი 10 გ · 57 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 20 გ · 6 კკალ
• თევზის სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• პალმის შაქარი, გახეხილი 10 გ · 38 კკალ
• ტაილანდური ჩილი 'ჩიტის თვალი', დაჭრილი 5 გ · 0 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შუშის ლაფშა ჩაალბეთ ცხელ წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით და დაჭერით მოკლე ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ კრევეტები და დაფქული ღორის ხორცი მდუღარე წყალში ან ტაფაზე, სანამ სრულად არ მომზადდება; გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
3. მოამზადეთ სოუსი: ათქვიფეთ ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი, პალმის შაქარი, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ჩილი, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
4. დიდ თასში შეურიეთ გადაწურული ლაფშა, მოხარშული კრევეტები და დაფქული ღორის ხორცი დაჭრილ სტაფილოსთან, კიტრთან, ჩერი პომიდორთან, წითელ ხახვთან და ნიახურთან ერთად.
5. მოასხით სოუსი სალათის ინგრედიენტებს და ნაზად აურიეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად დაიფაროს.
6. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ ახალი ქინძით, პიტნის ფოთლებით და მოხალული მიწისთხილით.