მოჭიქული ტემპეს თასი

🛒 ინგრედიენტები

• ტემპე 150 გ · 300 კკალ
• მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი 150 გ · 180 კკალ
• ბროკოლის ყვავილები 100 გ · 35 კკალ
• დახეხილი სტაფილო 50 გ · 20 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• გახეხილი ედამამე 50 გ · 65 კკალ
• დაბალნატრიუმიანი სოიოს სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 30 გ · 75 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 2 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• სრირაჩა (სურვილისამებრ) 5 გ · 5 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 5 გ · 28 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ ტემპე ორთქლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააშრეთ და დაჭერით 2,5 სმ კუბებად. ეს აშორებს სიმწარეს და არბილებს მას.
2. თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, ნეკერჩხლის სიროფი, ბრინჯის ძმარი, გახეხილი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი და სრირაჩა (თუ იყენებთ) გლაზურის შესაქმნელად.
3. დიდ ტაფაზე საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ სეზამის ზეთი. დაამატეთ ტემპეს კუბიკები და შეწვით, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება ყველა მხრიდან, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. მოასხით მომზადებული გლაზური მოხარშულ ტემპეს. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ გლაზური არ შესქელდება და ლამაზად არ დაფარავს ტემპეს.
5. ამასობაში, მოხარშეთ ორთქლზე ან სწრაფად მოშუშეთ ბროკოლი, დაჭრილი სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ედამამე, სანამ არ გახდება ნაზი, მაგრამ ხრაშუნა. მოხარშეთ ყავისფერი ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
6. ააწყვეთ თასი: დაიწყეთ ყავისფერი ბრინჯის ფენით, შემდეგ დაალაგეთ მოჭიქული ტემპე, ბროკოლი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ედამამე ზემოდან.
7. გააფორმეთ მოხალული სეზამის მარცვლებით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.