ნიოკი ალ პომოდორო

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი (მოხარშული, გაფცქვნილი) 250 გ · 215 კკალ
• ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი ხარისხის) 70 გ · 250 კკალ
• კვერცხი (დიდი) 25 გ · 38 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 200 გ · 40 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 130 კკალ
• ახალი რეჰანი 5 გ · 1 კკალ
• პარმეზანის ყველი (გახეხილი) 10 გ · 40 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ ძალიან რბილი არ გახდება. გაფცქვენით თბილ მდგომარეობაში და გაატარეთ კარტოფილის საპრესში ან კარგად დაჭყლიტეთ. ოდნავ გააცივეთ, რომ ტენი აორთქლდეს.
2. სუფთა ზედაპირზე შეურიეთ დაჭყლეტილი კარტოფილი ფქვილსა და ათქვეფილ კვერცხს. ნაზად მოზილეთ, სანამ რბილი, ერთგვაროვანი ცომი არ მიიღება, ეცადეთ არ გადაამუშაოთ.
3. ცომის მცირე ნაწილები გააბრტყელეთ გრძელ თოკებად (დაახლოებით 1.5 სმ სისქის). დაჭერით 2 სმ ნაჭრებად და, სურვილისამებრ, თითოეული ნაჭერი ჩანგალზე გადაახვიეთ ღარების შესაქმნელად.
4. ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი, სანამ არომატული არ გახდება. დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი, ახალი რეჰანის ფოთლები და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება.
5. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. ჩაყარეთ ნიოკი პარტიებად; ისინი მზადაა, როდესაც ზედაპირზე ამოტივტივდება (დაახლოებით 2-3 წუთი). გადაწურეთ და პირდაპირ დაამატეთ ტომატის სოუსს. ნაზად აურიეთ, რომ დაიფაროს, შემდეგ მაშინვე მიირთვით, მორთული ახალი რეჰანითა და გახეხილი პარმეზანის ყველით.