ნიოკი სორენტინა

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილის ნიოკი 200 გ · 320 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი 150 გ · 30 კკალ
• ახალი მოცარელა 75 გ · 188 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 126 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 5 გ · 1 კკალ
• პარმეზანის ყველი 10 გ · 40 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (390°F) ტემპერატურაზე და ოდნავ წაუსვით ცხიმი საცხობ ლანგარს. ნიოკისთვის დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი.
2. ცალკე ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 1 წუთი. ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშეთ ნიოკი მდუღარე მარილიან წყალში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ზედაპირზე არ ამოტივტივდება, როგორც წესი, 2-3 წუთი. კარგად გადაწურეთ.
4. დაამატეთ გადაწურული ნიოკი ტომატის სოუსში და ნაზად მოურიეთ. ჩაამატეთ ახალი რეჰანის ფოთლების უმეტესი ნაწილი.
5. გადაიტანეთ ნიოკის ნარევის ნახევარი მომზადებულ საცხობ ლანგარზე. ზემოდან დაალაგეთ ახალი მოცარელას ნაჭრების ნახევარი, შემდეგ გაიმეორეთ დარჩენილი ნიოკის ნარევით და მოცარელათი.
6. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი (თუ იყენებთ) და აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გადნება, არ ადუღდება და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ დარჩენილი ახალი რეჰანის ფოთლებით.