ბერძნული ქათმის თასი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, უძვლო, უკანი 150 გ · 165 კკალ
• ზეითუნის ზეთი, ექსტრა ვირჯინი 20 გ · 177 კკალ
• ლიმონის წვენი, ახალი 15 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 6 გ · 9 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი 150 გ · 180 კკალ
• კიტრი, კუბიკებად დაჭრილი 50 გ · 8 კკალ
• ჩერი პომიდორი, განახევრებული 80 გ · 14 კკალ
• წითელი ხახვი, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
• კალამატას ზეთისხილი, უკურკო, განახევრებული 30 გ · 90 კკალ
• ფეტა ყველი, დაფხვნილი 50 გ · 130 კკალ
• ბერძნული იოგურტი, უბრალო, 2% ცხიმი 70 გ · 70 კკალ
• ახალი კამა, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ქათმის მარინადი: თასში შეურიეთ 15გ ზეითუნის ზეთი, 15გ ლიმონის წვენი, 3გ დაჭრილი ნიორი და 1გ გამხმარი ორეგანო. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. მარინადს დაუმატეთ 150გ ქათმის მკერდი, დარწმუნდით, რომ ის სრულად დაიფარა. დატოვეთ დასამარინადებლად მინიმუმ 15 წუთით, ან 30 წუთით უფრო ღრმა არომატისთვის.
3. სანამ ქათამი მარინადდება, მოხარშეთ 150გ ყავისფერი ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. მოამზადეთ ახალი ბოსტნეული: დაჭერით 50გ კიტრი კუბიკებად, გაანახევრეთ 80გ ჩერი პომიდორი და თხლად დაჭერით 20გ წითელი ხახვი.
4. მოამზადეთ ცაციკი: პატარა თასში შეურიეთ 70გ ბერძნული იოგურტი, 3გ დაჭრილი ნიორი (საერთო 6გ-დან, ნაწილი ქათმისთვის შეინახეთ) და 5გ დაჭრილი ახალი კამა. კარგად მოურიეთ და გემოვნებით შეაზავეთ.
5. გააცხელეთ გრილის ტაფა ან ჩვეულებრივი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ მარინირებული ქათმის მკერდი თითოეულ მხარეს 4-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება და ლამაზად არ დაიბრაწება.
6. მოხარშული ქათმის მკერდი დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად. სერვირების თასში მოათავსეთ 150გ მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი, როგორც ფუძე.
7. ბრინჯზე დაალაგეთ დაჭრილი ქათამი, კუბიკებად დაჭრილი კიტრი, განახევრებული ჩერი პომიდორი, თხლად დაჭრილი წითელი ხახვი და 30გ განახევრებული კალამატას ზეთისხილი.
8. მოაყარეთ 50გ ფეტა ყველი თასს და კოვზით დაასხით ცაციკის სოუსი გვერდით ან პირდაპირ ინგრედიენტებზე.