მწვანე ლობიოს კარი

🛒 ინგრედიენტები

• მწვანე ლობიო (მუნგ დალი) 120 გ · 140 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• პომიდორი 60 გ · 10 კკალ
• ნიორი 8 გ · 12 კკალ
• ჯანჯაფილი 8 გ · 6 კკალ
• მწვანე ჩილის წიწაკა 4 გ · 2 კკალ
• ძირის თესლი 2 გ · 6 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 5 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 72 კკალ
• წყალი 80 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 4 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ მწვანე ლობიო (მუნგ დალი) გამდინარე წყალში, შემდეგ გააჩერეთ სუფთა წყალში 30 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ გაჟღენთილი ლობიო და გვერდზე გადადგით.
2. წნევის ქვაბში ან სქელძირიან ქვაბში შეურიეთ გაწურული ლობიო 200 მლ წყალს და ცოტაოდენ კურკუმას ფხვნილს. ხარშეთ სანამ ლობიო არ გახდება რბილი და ფაფუკი, დაახლოებით 10-15 წუთი წნევის ქვაბში ან 20-30 წუთი ქვაბში.
3. ამასობაში, ცალკე ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ძირის თესლი და დაელოდეთ მის გახეთქვას.
4. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, სანამ არ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი, ნიორი და დაჭრილი მწვანე ჩილის წიწაკა, ხარშეთ სანამ არ გამოვა არომატი, დაახლოებით 2-3 წუთი.
5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ქინძის ფხვნილი და დარჩენილი კურკუმას ფხვნილი. ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დარბილდება და ზეთი არ გამოეყოფა მასალას, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ კერძი კარგად არის მომზადებული.
6. ჩაასხით მოხარშული ლობიო მასალას ნარევში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და დამატებითი წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად, შემდეგ ნელ ცეცხლზე მიიყვანეთ კარი ადუღებამდე.
7. დაამატეთ გარამ მასალა და ახალი დაჭრილი ქინძი. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, რომ არომატები კარგად შეერწყას ერთმანეთს.
8. მიირთვით მწვანე ლობიოს კარი ცხელი, ჩვეულებრივ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან, როტისთან ან ნაანთან ერთად.